Influencer Spotlight: Entrevista exclusiva con YouTuber detrás del canal de cocina SORTEDfood

Cómo SORTEDfood pasó de un grupo de amigos en un pub a uno de los canales de cocina más populares de YouTube

SORTEDfood comenzó con recetas garabateadas en pubs. Ahora, ocho años y más de 1.7 millones de suscriptores de YouTube después, los amigos Ben, Barry, Mike y Jamie están ayudando a cualquiera que no tenga el conocimiento o la confianza en la cocina a convertirse en un chef casero estelar. Se han asociado con marcas como Co-op, Ford, Android Pay y más para llevar contenido fresco a una audiencia en YouTube llena de entusiastas de la comida, chefs novatos y profesionales que buscan nuevos desafíos.

A través de recetas, desafíos, lecciones de cocina y más, el equipo de SORTEDfood está cambiando la forma en que millones de personas abordan la comida. Nos reunimos con Jamie Spafford, uno de los miembros fundadores de SORTEDfood, para obtener información privilegiada sobre el viaje detrás de uno de los programas de cocina en línea más grandes y descubrir lo que viene a continuación del equipo de SORTEDfood en una entrevista exclusiva.

¿Cómo se hicieron amigos? ¿Cómo decidiste iniciar un canal de YouTube basado en la cocina y la comida?

Ben, Barry, Mike y yo somos amigos desde que teníamos 11 años. Fuimos juntos a la escuela, pero nos fuimos a hacer cosas muy diferentes. Cada vez que nos reuníamos, la conversación se centraba en nuestros hábitos alimenticios y en cómo ninguno de nosotros, aparte de Ben, que estaba entrenando para ser chef, podía cocinar. ¡Una vez incluso intenté cocinar un kebab congelado!

Ben comenzó a escribir recetas para nosotros en la parte posterior de los tapetes de cerveza y rápidamente nos dimos cuenta de lo accesible que es realmente cocinar. Por eso creamos SORTEDfood para hacer crecer esta conversación y compartir la experiencia con otros. Con nuestras habilidades combinadas, el video parecía un gran lugar para comenzar.

¿Qué crees que impide que las personas se conviertan en grandes chefs caseros?

Creo que a la gente le falta confianza. Recientemente lanzamos una iniciativa llamada Now Cook It con la marca Co-op del Reino Unido como una respuesta a la brecha de habilidades culinarias que ha crecido en el Reino Unido (y más allá) desde que las lecciones de cocina se retiraron de los planes de estudios escolares.

Now Cook It es una plataforma que ofrece lecciones de cocina gratuitas para enseñarte los conceptos básicos para cocinar prácticamente cualquier cosa. Antes del lanzamiento, dedicamos mucho tiempo a investigar y hablamos con personas de todos los ámbitos de la vida. En general, parecía que la gente carecía de los conocimientos necesarios para desempeñarse bien en la cocina.

También creo que con los servicios de entrega, comida para llevar y comida rápida tan accesibles, a menudo parece más fácil levantar el teléfono y hacer un pedido en lugar de cocinar desde cero. Es una gran lástima y estamos tratando de solucionarlo. Cocinar tiene muchos beneficios.

¿En qué consistió el diseño del juego de cocina SORTEDfood? ¿Cuáles son algunos de tus aspectos favoritos de la cocina?

Trabajamos en un espacio de estudio en el este de Londres con nuestro increíble equipo de 14 personas. Si bien hay áreas en las que filmamos específicamente, también hay lugares para trabajar, organizar eventos, llevar a cabo reuniones o simplemente para relajarse. Es muy flexible y cambia todo el tiempo.

Barry es el diseñador jefe y siempre hace adiciones locas a las paredes para cada nueva temporada de FridgeCam. La mejor parte tiene que ser la cocina de desarrollo, ya que siempre se crea algo ridículamente delicioso.

¿Cuáles son algunos de los platos favoritos que a todos les gusta cocinar? ¿Cuáles son los favoritos de la multitud?

¿Personalmente? Soy un hombre de carne. Si lo tuviera a mi manera, ¡estaríamos haciendo barbacoas todas las semanas! Pero como grupo, a todos nos encanta el aspecto social de la comida y los platos que reúnen a amigos y familiares alrededor de la mesa.

Todos estamos ansiosos por filmar Big Night In, uno de nuestros formatos de video más populares, porque sabes que habrá tiempo para comida increíble, excelentes conversaciones y la oportunidad de descansar y relajarse.

¿Cómo describiría la escena culinaria en el Reino Unido?

¡Puedo decir que definitivamente no luchamos por la inspiración! Aquí en el Reino Unido, estamos muy abiertos a explorar nuevos alimentos y parece que hay una lista interminable de cocinas del mundo que están apareciendo para participar.

Está en constante evolución porque todo el mundo está dispuesto a experimentar y probar cosas nuevas. La creciente escena del mercado de comida callejera facilita esto. Sabemos que siempre tenemos la excelente cena asada o pescado y papas fritas a los que recurrir en momentos de necesidad.

¿De dónde sacas la inspiración para tus platos? ¿Hay alguno que tenga historias de origen únicas?

Todo lo que hacemos comienza con nuestra increíble comunidad y nunca los perdemos de vista cuando desarrollamos nuestro contenido. Un ejemplo reciente es nuestra receta de arroz con pollo de Hainan.

Tenemos muchos seguidores en Singapur y era un plato muy solicitado, pero nunca habíamos estado allí ni habíamos tenido la oportunidad de probarlo. ¡Cue pidiéndoles ayuda! Recibimos más de 1,000 comentarios de retroalimentación de los cuales pudimos dar forma a nuestra opinión sobre la receta. Tener ese poder es abrumador y lleva nuestra comida a un nivel completamente nuevo.

¿Por qué Fridgecam es tan diferente de cualquier otro programa de cocina en YouTube? ¿Qué le encanta ver a tu audiencia en tu programa?

Nuestra comunidad juega un papel importante en todo lo que hacemos. Dan forma a nuestro contenido y están con nosotros en cada paso del camino. Un episodio del programa no es un caso en el que decimos "Oye, mira, aquí tienes una receta y así es como la preparas".

En realidad, se trata de iniciar una conversación global sobre la comida y explorarla juntos, todo basado en la amistad y ocasionalmente en alguna locura. Queremos que nuestros espectadores se sientan parte de algo y creo que nuestras altas tasas de retención reflejan que tenemos algo realmente especial.

¿Cómo eliges con qué marcas asociarte? ¿Cómo ayudan esas asociaciones al programa y al canal?

De hecho, somos bastante exigentes con nuestras asociaciones. Buscamos marcas que nos brinden oportunidades y estén dispuestas a trabajar con nosotros para crear contenido significativo en lugar de acumular únicamente visualizaciones de videos. El año pasado, trabajamos con Android Pay, que nos ayudó a celebrar las ocasiones especiales de los miembros de nuestra comunidad. De hecho, fuimos a una boda, dos fiestas de cumpleaños y un festival de camiones de comida.

Ford nos dio un Mustang y una pista de prueba y nos desafió a "desaprender la comida sobre la marcha". Elegimos tres recetas inverosímiles de las miles que sugirió nuestra comunidad y las convertimos en algo perfecto para comer en la parte trasera del automóvil. Muy desordenado pero muy divertido.

Estas marcas nos permitieron hacer cosas que simplemente no podríamos haber logrado por nuestra cuenta. Se convierten en los héroes de los videos.

Superlativos: ¿Quién es el mejor, el mejor chef?

Oh Ben, obviamente, aunque no le decimos eso muy a menudo por si le explota la cabeza.

¿Es más probable que haga un desastre en la cocina?

Barry.

¿Más goloso?

Creo que todos preferimos lo sabroso, para ser honesto.

¿Es más probable que coma una combinación de alimentos extraña?

Ben. Siempre está dispuesto a ampliar sus horizontes gastronómicos. Acaba de estar en Perú metiéndose en un conejillo de indias (?!)

¿Más competitivo?

Yo, Barry y Mike. ¿Nos has visto en Ultimate Battles?

Lightning Round: ¿El mejor bocadillo de medianoche?

Bife.

¿Un ingrediente imprescindible en la nevera?

Mayonesa.

¿Programa de cocina favorito?

Mesa del Chef.

Si fueras un aparato de cocina, ¿qué aparato de cocina serías?

Tendría que ser una barbacoa o una especie de plancha de carne.

¿Qué pueden esperar sus fans en la próxima temporada de Fridgecam?

No estamos planeando grandes cambios, solo más comida excelente y con suerte algunos formatos que regresan. También tenemos algunos proyectos emocionantes en camino, así que mire este espacio.

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