Pleins feux sur les influenceurs: Entretien exclusif avec YouTuber derrière la chaîne de cuisine SORTEDfood

Comment SORTEDfood est passé d'un groupe d'amis dans un pub à l'une des chaînes de cuisine les plus populaires sur YouTube

SORTEDfood a commencé avec des recettes griffonnées dans les pubs. Aujourd'hui, huit ans et plus de 1,7 million d'abonnés YouTube plus tard, les amis Ben, Barry, Mike et Jamie aident tous ceux qui n'ont pas les connaissances ou la confiance en la cuisine à devenir un chef à domicile stellaire. Ils se sont associés à des marques telles que Co-op, Ford, Android Pay et plus encore pour proposer du nouveau contenu à un public sur YouTube qui regorge de passionnés de cuisine, de chefs novices et de professionnels à la recherche de nouveaux défis.

À travers des recettes, des défis, des cours de cuisine et plus encore, l'équipe de SORTEDfood change la façon dont des millions de personnes abordent la nourriture. Nous avons rencontré Jamie Spafford - l'un des membres fondateurs de SORTEDfood - pour avoir un aperçu du voyage derrière l'une des plus grandes émissions de cuisine en ligne et pour découvrir ce qui va suivre de l'équipe de SORTEDfood dans une interview exclusive.

Comment êtes-vous tous devenus amis? Comment avez-vous décidé de créer une chaîne YouTube basée sur la cuisine et la nourriture?

Ben, Barry, Mike et moi sommes amis depuis que nous avons 11 ans! Nous sommes allés à l'école ensemble, mais nous sommes partis faire des choses très différentes. Chaque fois que nous nous réunissions, la conversation passait toujours à nos habitudes alimentaires et à la façon dont aucun de nous - à part Ben, qui était en formation pour devenir chef - ne pouvait cuisiner. Une fois, j'ai même essayé de cuisiner un kebab surgelé!

Ben a commencé à nous écrire des recettes au dos des sous-bocks et nous avons rapidement réalisé à quel point la cuisine est accessible. Nous avons donc créé SORTEDfood pour développer cette conversation et partager l'expérience avec les autres. Avec nos compétences combinées, la vidéo semblait être un excellent point de départ.

Selon vous, qu'est-ce qui empêche les gens de devenir de grands chefs à domicile?

Je pense que les gens manquent de confiance. Nous avons récemment lancé une initiative appelée Now Cook It avec la marque britannique Co-op pour répondre au déficit de compétences culinaires qui s'est creusé au Royaume-Uni (et au-delà) depuis que les cours de cuisine ont été retirés des programmes scolaires.

Now Cook It est une plate-forme qui propose des cours de cuisine gratuits pour vous apprendre les bases de la cuisine à peu près tout. Avant le lancement, nous avons consacré beaucoup de temps à la recherche et avons parlé à des personnes de tous horizons. Dans l'ensemble, il semblait que les gens manquaient de connaissances suffisantes pour bien faire en cuisine.

Je pense aussi qu'avec les services de livraison, les plats à emporter et la restauration rapide étant si accessibles, il semble souvent plus facile de prendre le téléphone et de passer une commande au lieu de cuisiner à partir de zéro. C'est vraiment dommage et nous essayons de résoudre ce problème. Il y a tellement d'avantages à cuisiner.

Qu'est-ce qui s'est passé dans la conception de l'ensemble de cuisine SORTEDfood? Quels sont vos aspects préférés de la cuisine?

Nous travaillons dans un studio à East London avec notre équipe formidable de 14 personnes. Bien qu'il y ait des domaines dans lesquels nous filmons spécifiquement, il y a aussi des endroits pour travailler, organiser des événements, prendre des réunions ou simplement se détendre. C'est très flexible et change tout le temps.

Barry est le concepteur en chef et propose toujours des ajouts fous aux murs pour chaque nouvelle saison de FridgeCam. La meilleure partie doit être la cuisine de développement car il y a toujours quelque chose de ridiculement délicieux en cours de création.

Quels sont les plats que vous aimez tous cuisiner? Quels sont ceux qui plaisent à la foule?

Personnellement? Je suis un steak man. Si je l'avais fait à ma façon, nous ferions un barbecue chaque semaine! Mais en tant que groupe, nous aimons tous l'aspect social de la nourriture et les plats qui réunissent les amis et la famille autour de la table.

Nous avons tous vraiment hâte de filmer une Big Night In, l'un de nos formats vidéo les plus populaires, car vous savez qu'il y aura du temps pour une cuisine délicieuse, de bonnes conversations et une chance de se détendre et de se détendre.

Comment décririez-vous la scène culinaire au Royaume-Uni?

Je peux dire que nous ne luttons certainement pas pour l'inspiration! Ici, au Royaume-Uni, nous sommes très ouverts à l'exploration de nouveaux plats et il semble qu'il y ait une liste interminable de cuisines du monde surgissant pour s'impliquer.

Cela évolue constamment parce que tout le monde est prêt à expérimenter et à essayer de nouvelles choses. La scène croissante du marché de l'alimentation de rue facilite cela. Nous savons que nous avons toujours le bon dîner rôti ou le poisson-frites sur lequel se rabattre en cas de besoin.

D'où vous vient l'inspiration pour vos plats? Y en a-t-il qui ont des histoires d'origine uniques?

Tout ce que nous faisons commence par notre incroyable communauté et nous ne les perdons jamais de vue lors du développement de notre contenu. Un exemple récent est notre recette de riz au poulet du Hainan.

Nous avons une clientèle importante à Singapour et c'était un plat très demandé, mais nous n'y étions jamais allés ni n'avions eu l'occasion de le goûter. Cue leur demandant de l'aide! Nous avons reçu plus de 1 000 commentaires à partir desquels nous avons pu façonner notre vision de la recette. Avoir ce pouvoir est écrasant et porte notre nourriture à un tout autre niveau.

Pourquoi Fridgecam est-il si différent de toute autre émission de cuisine sur YouTube? Qu'est-ce que votre public aime voir dans votre émission?

Notre communauté joue un rôle dans tout ce que nous faisons. Ils façonnent notre contenu et nous accompagnent à chaque étape. Un épisode de la série n'est pas un cas où nous disons "Hé, regarde, voici une recette et voici comment tu la fais."

Il s'agit en fait d'entamer une conversation mondiale autour de la nourriture et de l'explorer ensemble, le tout basé sur l'amitié et parfois sur la folie. Nous voulons que nos téléspectateurs aient le sentiment de faire partie de quelque chose et je pense que nos taux de rétention élevés reflètent le fait que nous avons quelque chose de vraiment spécial.

Comment choisissez-vous les marques avec lesquelles vous associer? Comment ces partenariats aident-ils l'émission et la chaîne?

Nous sommes en fait assez pointilleux avec nos partenariats. Nous recherchons des marques qui nous offrent des opportunités et nous sommes prêts à travailler avec nous pour créer du contenu significatif au lieu de simplement accumuler des vues vidéo. L'année dernière, nous avons travaillé avec Android Pay qui nous a aidés à célébrer les occasions spéciales des membres de notre communauté. En fait, nous sommes allés à un mariage, deux fêtes d'anniversaire et un festival de food truck!

Ford nous a donné une Mustang et une piste d'essai et nous a mis au défi de «désapprendre la nourriture sur le pouce». Nous avons choisi trois recettes improbables parmi les milliers suggérées par notre communauté et les avons transformées en quelque chose qui était parfait pour manger à l'arrière de la voiture. Très salissant mais très amusant.

Ces marques nous ont permis de faire des choses que nous n'aurions tout simplement pas pu réaliser seuls. Ils deviennent les héros des vidéos.

Superlatifs: qui est le meilleur meilleur chef?

Oh Ben, évidemment, même si on ne lui dit pas ça très souvent au cas où sa tête exploserait.

Le plus susceptible de faire des dégâts dans la cuisine?

Barry.

La plus grosse dent sucrée?

Je pense que nous préférons tous le savoureux, pour être honnête.

Le plus susceptible de manger une combinaison de nourriture étrange?

Ben. Il est toujours prêt à élargir ses horizons gastronomiques. Il vient juste d'être parti au Pérou en train de rentrer dans le cochon d'Inde (?!)

Le plus compétitif?

Moi, Barry et Mike. Vous nous avez vus dans Ultimate Battles?

Lightning Round: Meilleure collation de minuit?

Bifteck.

Un ingrédient incontournable dans le réfrigérateur?

Mayonnaise.

Émission de cuisine préférée?

Table du chef.

Si vous étiez un appareil de cuisine, quel appareil de cuisine seriez-vous?

Je devrais être un barbecue ou une sorte de plaque de cuisson à viande.

À quoi vos fans peuvent-ils s'attendre lors de la prochaine saison de Fridgecam?

Nous ne prévoyons pas d'énormes changements, juste plus de bonne nourriture et, espérons-le, des formats de retour. Nous avons également quelques projets passionnants à venir, alors surveillez cet espace.

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