独占：ギャビークッキングとは何かのギャビーダルキンへのインタビュー
公開: 2021-02-27GabyDalkinがグリルドチーズ愛好家からトップフードブロガーおよび料理本の著者にどのように移行したか
Gaby Dalkinは、彼女の口径の才能あるシェフに関連する洗練されたパレットを常に持っているわけではありませんでした。 実際、彼女の料理の冒険はグリルチーズとパスタから始まりました。 料理学校、多くの努力、そして特に率直な教師の助けを借りて、ダルキンは非常に人気のある食品ブロガー兼料理本の著者になりました。
ダルキンは、オンラインでコンテンツを作成することに成功するには、完全にコミットする必要があることを早い段階で学びました。 数年後、彼女は2番目の料理本のリリースの準備をし、ウィリアムズソノマのために独自の製品ラインを作成し、ブログとInstagramアカウントで数十万人のフォロワーにレシピを提供しています。
私たちは彼女に追いつき、フードブログで成功するための彼女の旅、アボカドを使用する彼女のお気に入りの方法、そしてWhat's GabyCookingの次のことについて詳しく調べました。 以下の独占インタビューをお読みください。
料理を始めたきっかけを教えてください。 その旅に影響を与えたのは何ですか？
私は育った中で最も好き嫌いの強い人でした。 高校に入るまではパスタとグリルチーズしか食べませんでした。 高校時代、たくさんの料理番組を見始め、チキンパルメザンチーズを作ることに夢中になりました。 それは私が最初の数年間作った唯一のものであり、私がこれまでで最高のチキンパルムを作っているとあなたに言うとき私を信頼します。
私が大学に着いたとき、私は本当に速くぽっちゃりしました。 新入生15？ 私は望む。 フレッシュマン20のようなもので、私も毎日テニスをしていました。 私は1日4食を食べ（大学では午後9時に2回目の夕食を食べに行きましたが、とても健康的でした…ではありません）、最終的には自分の手で問題を解決し、料理を始めて20ポンドを捨てました。
大学卒業後、ロサンゼルスに移り、通常の事務職に就きました。 私はそれを嫌い、会社はやがて崩壊した。 私はそこに約9か月しかいなかったので、すぐに別の仕事に就くのではなく、料理学校に通い、もう少し長く現実の世界を先延ばしにすることにしました。
料理学校を卒業後、ペストリースクールに通い、趣味でブログをやりました。 私はプライベートシェフとして働き始めました、そして残りは歴史です。 私はいつも人々に食事を与え、人々を食べ物でつなぐのが大好きだったので、私の核心はそれが私が食べ物に夢中になった理由だと思います。
写真提供者：Matt Armendariz
パーソナルシェフからフルタイムのプロのフードブロガーに移行することを思いついたきっかけは何ですか？
最初の料理本が出る直前だったので、それを手に入れるつもりなら、真っ先に飛び込む必要があると決めました。 その時点でブログが適度な収入を生み出していたので、それが可能であることがわかりました。 最初は信じられないほど怖かったですが、結局私がこれまでにした中で最高の決断でした。
パスタやグリルチーズからマッシュルーム、魚など、あなたの食べ物の好みは180でした。 その変化に影響を与えたのは何ですか？
私の料理学校の先生は、私が魚やキノコの食べ方を学ばなければ、私は食品の世界では決して成功しないだろうと言ったとき、私をハイギアに蹴りました。 挑戦から後退することは決してありません、私はそれを一歩踏み出しました、そしてここにいます！
Instagramの写真のほぼすべてとレシピの多くにアボカドが使われています。 それらを使用するあなたの好きな方法は何ですか？
つまり、私はアボカドが大好きです！ 私は毎日それらを食べるので、私の最初の料理本が絶対にアボカドと呼ばれたのも不思議ではありません。 しかし、私は純粋主義者です。それらを食べる最良の方法は、トルティーヤチップスの大きな山と私のお気に入りのサルサのいくつかをワカモレに砕くことです！
なぜカリフォルニア（そしてより具体的にはLA）が究極の食事の目的地だと思いますか？ LAで好きなフードスポットはありますか？
LAはこの食文化のるつぼだからだと言えますが（これは完全に真実です）、カリフォルニアからの素晴らしい農産物とLAののんびりとした雰囲気にも関係があると思います。食べ物を楽しむのに役立ちます。
私たちは外で食事をしたり、のんびりと昼食をとったり（遅くまで働くことを意味する場合でも）、新しいことに挑戦するのが好きです。 したがって、そのすべてが、LAが食品シーンでそれを殺しているという事実に確かに影響します。
Bestia、Sotto、Cassia、Milo and Olive、Don Antonio's、Gjusta、Rose Cafe、Sugar Fish、Bay Cities、Norah、What's Gaby Cookingキッチンなど、好きな場所がたくさんあります。
旅行はあなたの料理の努力をどのように刺激しますか？
それは私がインスピレーションを維持する主な方法の1つです。 新しい目的地に行き、新しい食文化を体験することで、私はつま先に立っています。 また、さまざまなものを食べるのが好きなあらゆる分野の人々と出会うことができ、食べ物への興味が広がります。
娯楽のためのあなたの絶対確実な頼りになる料理は何ですか？
夏なら焼きピザとファーマーズマーケットのサラダを作ります。 秋か冬なら3肉ボロネーゼソースのラザニアを選び、春ならバジルビネグレットソースでサーモンの丸焼きをします！
サーフィンか芝か？
サーフ
甘いですか、おいしいですか？
セイボリー
好きな有名人の料理人やフードショー？
クリスシーテイゲン
完璧な食べ物の写真を作る3つの要素？
色、豊富さ、そしてアボカド
あなたがフォローしている他のフードブロガー？
ヘザークリストが大好き！ 彼女のレシピはめちゃくちゃ良いです、そしてそれらはすべてたまたまアレルギーがありません！
意欲的なシェフやソーシャルメディアのインフルエンサーに何かアドバイスはありますか？
あなたの声を見つけて、それを目指してください。 食べ物であろうと執筆であろうと、誰もあなたができる方法で物語を語ることはできないので、あなたが共有したいものを見つけて、そして飛び込んでください！
クックブックの作成、編集、テストのプロセスについて教えてください。
クックブックを書くことは10ポンドを得る最も速い方法です。 しかし、それはさておき、この次のクックブック（2018年春にリリース予定）は、とても素晴らしい経験でした。 私のウェブサイトにあるすべてのレシピと同様に、本の各レシピは、私と私のチームによって完成される前に、最低5回テストされました。
すべてのレシピがうまくいった後、私たちは自分のバージョンのグラムチーム（フードフォトグラファー、フードスタイリスト、プロップスタイリスト）を集めて、本に登場するすべてのレシピを撮影しました！ 私たちは最初に目で食べるので、すべてのレシピに視覚的なストーリーがあることを確認することは私にとって非常に重要でした！
それがすべて終わったら、ヘッドノート（各レシピの前にある宣伝文句と、それが好きな理由についての簡単な裏話）を仕上げて、編集者に送りました。
将来のために他に何を用意していますか？
今後のクックブックとは別に、ウィリアムズソノマとの独自の製品ラインを発表しました。 これは、サルサ（明らかに）またはワカモレスターター（1/3カップと4つの熟したアボカドを混ぜるだけ）またはマリネ、サラダドレッシング、ソースなどとして使用できる3つのサルサのラインです。
私は多目的な製品が大好きなので、これを作成するのはとてもエキサイティングでした。ソーシャルメディアチャネルを通じて出会ったすべての人が、私の小さな部分をキッチンに持ち込む機会があるのが大好きです。
このインタビューは、簡潔さと明確さのために編集されています。 写真提供者：Matt Armendariz
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