Influenciador em destaque: entrevista exclusiva com o YouTuber por trás do canal Cooking SORTEDfood

Como o SORTEDfood passou de um grupo de amigos em um pub para um dos canais de culinária mais populares do YouTube

SORTEDfood começou com receitas rabiscadas em pubs. Agora, oito anos e mais de 1,7 milhão de assinantes do YouTube depois, os amigos Ben, Barry, Mike e Jamie estão ajudando quem não tem conhecimento ou confiança na cozinha a se tornar um chef doméstico estelar. Eles fizeram parceria com marcas como Co-op, Ford, Android Pay e muito mais para levar conteúdo novo a um público no YouTube cheio de entusiastas da comida, chefs de primeira viagem e profissionais em busca de novos desafios.

Por meio de receitas, desafios, aulas de culinária e muito mais, a equipe da SORTEDfood está mudando a forma como milhões abordam a comida. Nós conversamos com Jamie Spafford - um dos membros fundadores da SORTEDfood - para obter informações privilegiadas sobre a jornada por trás de um dos maiores programas de culinária online e para descobrir o que está por vir da equipe SORTEDfood em uma entrevista exclusiva.

Como todos vocês se tornaram amigos? Como você decidiu começar um canal no YouTube baseado em culinária e comida?

Ben, Barry, Mike e eu somos amigos desde os 11 anos! Nós estudamos juntos, mas saímos para fazer coisas muito diferentes. Sempre que nos encontrávamos, a conversa sempre migrava para nossos hábitos alimentares e como nenhum de nós - além de Ben, que estava se preparando para ser chef - sabia cozinhar. Uma vez eu até tentei cozinhar um kebab congelado!

Ben começou a escrever receitas para nós na parte de trás de tapetes de cerveja e rapidamente percebemos como cozinhar realmente é acessível. Por isso, criamos o SORTEDfood para desenvolver essa conversa e compartilhar a experiência com outras pessoas. Com nossas habilidades combinadas, o vídeo parecia um ótimo lugar para começar.

O que você acha que está impedindo as pessoas de se tornarem grandes chefs caseiros?

Acho que falta confiança às pessoas. Recentemente, lançamos uma iniciativa chamada Now Cook It com a marca Co-op do Reino Unido como uma resposta à lacuna nas habilidades culinárias que cresceu no Reino Unido (e além) desde que as aulas de culinária foram retiradas dos currículos escolares.

Now Cook It é uma plataforma que oferece aulas de culinária gratuitas para lhe ensinar o básico para cozinhar praticamente qualquer coisa. Antes do lançamento, dedicamos muito tempo para pesquisar e conversar com pessoas de todas as esferas da vida. Em geral, parecia que as pessoas não tinham o conhecimento adequado para se sair bem na cozinha.

Eu também acho que com serviços de entrega, comida pronta e fast food tão acessíveis, muitas vezes parece mais fácil pegar o telefone e fazer um pedido em vez de cozinhar do zero. É uma grande pena e estamos tentando consertar isso. Existem tantos benefícios em cozinhar.

O que foi necessário para projetar o conjunto de cozinha SORTEDfood? Quais são alguns dos seus aspectos favoritos da cozinha?

Trabalhamos em um estúdio em East London com nossa incrível equipe de 14 pessoas. Embora existam áreas para as quais filmamos especificamente, também existem locais para trabalhar, organizar eventos, fazer reuniões ou apenas para relaxar. É muito flexível e muda o tempo todo.

Barry é o designer-chefe e sempre surge com adições malucas nas paredes a cada nova temporada de FridgeCam. A melhor parte tem que ser a cozinha de desenvolvimento, pois sempre há algo ridiculamente delicioso sendo criado.

Quais são alguns dos pratos favoritos que todos vocês gostam de cozinhar? Quais são os melhores para agradar ao público?

Pessoalmente? Eu sou um bife. Se eu fosse do meu jeito, faríamos churrasco todas as semanas! Mas, como grupo, todos nós amamos o aspecto social da comida e os pratos que reúnem amigos e familiares ao redor da mesa.

Todos nós realmente estamos ansiosos para filmar um Big Night In, um dos nossos formatos de vídeo mais populares, porque você sabe que haverá tempo para uma comida incrível, ótimas conversas e uma chance de relaxar e descontrair.

Como você descreveria a cena culinária no Reino Unido?

Posso dizer que definitivamente não lutamos por inspiração! Aqui no Reino Unido, estamos muito abertos para explorar novos alimentos e parece que há uma lista interminável de cozinhas mundiais surgindo para nos envolvermos.

Está em constante evolução porque todos estão dispostos a experimentar e tentar coisas novas. A crescente cena do mercado de comida de rua facilita isso. Sabemos que sempre temos o grande jantar assado ou peixe com batatas fritas para usar em momentos de necessidade.

De onde você tira inspiração para seus pratos? Há algum que tenha histórias de origem única?

Tudo o que fazemos começa com nossa incrível comunidade e nunca os perdemos de vista ao desenvolver nosso conteúdo. Um exemplo recente é a nossa receita de arroz de frango Hainanese.

Temos muitos seguidores em Cingapura e era um prato muito solicitado, mas nunca tínhamos ido lá ou tido a chance de prová-lo. Cue pedindo ajuda a eles! Recebemos mais de 1.000 comentários de feedback, a partir dos quais pudemos definir nossa opinião sobre a receita. Ter esse poder é opressor e leva nossa comida a um nível totalmente novo.

Por que Fridgecam é tão diferente de qualquer outro programa de culinária no YouTube? O que o seu público adora ver no seu programa?

Nossa comunidade participa de tudo o que fazemos. Eles moldam nosso conteúdo e estão conosco em todas as etapas do caminho. Um episódio do programa não é o caso de dizermos “Ei, olha, aqui está uma receita e é assim que você a faz”.

Na verdade, trata-se de iniciar uma conversa global sobre comida e explorá-la juntos, tudo baseado na amizade e, ocasionalmente, um pouco de loucura. Queremos que nossos espectadores se sintam parte de algo e acho que nossas altas taxas de retenção refletem que temos algo realmente especial.

Como você escolhe com quais marcas fazer parceria? Como essas parcerias ajudam o programa e o canal?

Na verdade, somos muito exigentes com nossas parcerias. Procuramos marcas que nos ofereçam oportunidades e estejam dispostas a trabalhar conosco para criar conteúdo significativo, em vez de apenas acumular visualizações de vídeos. No ano passado, trabalhamos com o Android Pay, que nos ajudou a celebrar as ocasiões especiais dos membros da nossa comunidade. Na verdade, fomos a um casamento, duas festas de aniversário e um festival de food truck!

A Ford nos deu um Mustang e uma pista de teste e nos desafiou a 'desaprender comida em movimento' Escolhemos três receitas improváveis ​​entre as milhares que nossa comunidade sugeriu e as transformamos em algo perfeito para comer no banco de trás do carro. Muito bagunçado, mas muito divertido.

Essas marcas nos permitiram fazer coisas que simplesmente não poderíamos realizar por conta própria. Eles se tornam os heróis dos vídeos.

Superlativos: quem é o melhor melhor chef?

Oh, Ben, obviamente, embora não digamos isso a ele com muita frequência, para o caso de sua cabeça explodir.

Provavelmente fará bagunça na cozinha?

Barry.

Maior dente doce?

Acho que todos nós preferimos salgados, para ser sincero.

Provavelmente comerá uma combinação estranha de alimentos?

Ben. Ele está sempre disposto a ampliar seus horizontes gastronômicos. Ele acabou de viajar para o Peru comendo porquinho da índia (?!)

Mais competitivo?

Eu, Barry e Mike. Você nos viu no Ultimate Battles?

Rodada relâmpago: melhor lanche da meia-noite?

Steak.

Um ingrediente indispensável na geladeira?

Maionese.

Programa de culinária favorito?

Mesa do Chef.

Se você fosse um eletrodoméstico, qual eletrodoméstico você seria?

Eu teria que ser um churrasco ou algum tipo de grelha de carne.

O que seus fãs podem esperar na próxima temporada de Fridgecam?

Não estamos planejando grandes mudanças, apenas mais comida excelente e, com sorte, alguns formatos de retorno. Também temos alguns projetos interessantes chegando, então fique de olho neste espaço.

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